Kako pravilno čuvati mrkvu: 8 načina

Kako pravilno čuvati mrkvu: 8 načina

Ako uzmete sve korijenske usjeve koji se uzgajaju u ljetnim vikendicama, tada je mrkvu najteže sačuvati zimi. Međutim, vrckavi vrtlari mogu ponuditi više načina čuvanja ovog zdravog i ukusnog povrća: u kući, u podrumu, na balkonu, pa čak i u samom vrtu.

Kako pravilno čuvati povrće korijena naranče? S obzirom na složenost postupka, kućne uvjete i dostupnost materijala, možete odabrati opciju koja vam najbolje odgovara od dolje navedenih.

Priprema mrkve za dugotrajno skladištenje

Jedan od najvažnijih uvjeta za visokokvalitetno očuvanje korijenskih usjeva je pravovremeni i pravilno ubrani usjev.

Vrsta mrkve određuje vrijeme sazrijevanja, što je obično naznačeno na pakiranju sjemena. Stoga je bolje spremiti vreću ili unaprijed izračunati okvirne dane žetve. Čemu služi? Povrće iskopano ranije nego što se očekivalo bit će nezrelo, s minimalnom količinom šećera, što će znatno narušiti okus mrkve. Korijenski usjevi, prekomjerno izloženi u tlu, naprotiv, akumuliraju višak šećera i aminokiselina, što magnetski privlači štetnike - miševe, štakore, ličinke mrkve.

Ako ne možete točno odrediti vrijeme berbe, pripazite na boju sjenila. Kad donji listovi požute, možete iskopati mrkvu.

Da bi se korijenski usjevi dugo sačuvali sočnost, ne treba ih zalijevati uoči berbe.

Nakon što se povrće iskopa, vrhovi se odmah uklanjaju. Ako se to ne učini, zeleni dio imat će vremena da iz korijena usjeva izvuče znatan udio vlage i hranjivih sastojaka.

Preporuča se obrezivanje vrhova u dva koraka:

  • Prvo se zelje reže malo iznad glave.
  • Nakon toga glava se odsiječe u sloju od 5-10 mm, hvatajući točku rasta, dok je važno rez izrezati ravnomjerno i glatko.

Takva radikalna rezidba sprječava zimsko klijanje mrkve i otpad korisnih elemenata, ne dopušta da plodovi uvenu i pridonosi njihovom najboljem skladištenju. Izrezani korijen suši se dva do tri sata na suncu ili provjetrava pod krošnjom.

Pripremljeno povrće preporučuje se držati tjedan dana ili malo više u hladnoj sobi (10-14 ° C). Tih će dana mrkva proći takozvanu "karantenu": zategnut će posjekotine i manje mehaničke ozljede, otkriti bolesne i nekvalitetne korijene.

Kada uklanjate mrkvu na skladištu, prethodno se razvrstavaju izbacujući svo neupotrebljivo povrće.

Metoda 1. Kako čuvati mrkvu u pijesku

Potrebni materijali: pijesak (najbolja opcija je ilovača), voda, kutije.

"Pješčana" metoda vrlo je popularna kod onih koji imaju hladnu jamu u garaži, dobar podzemni prostor ili podrum. Pijesak smanjuje isparavanje vlage iz korijena, usporava stvaranje truljenja, održava stalne temperaturne uvjete - to osigurava dobru kvalitetu držanja mrkve.

Prije upotrebe, pijesak se mora navlažiti - na kantu pijeska uzima se litra vode. Zatim se ulije u kutije na dnu debljine 3-5 cm, a mrkva se stavi na vrh, pokušavajući održati minimalnu udaljenost između njih. A zatim se pijesak i korijenski usjevi naizmjenično postavljaju dok se spremnik ne napuni.

Neki ljetni stanovnici radije koriste suhi, a ne mokri pijesak, a mrkvu ne stavljaju u kutije, već u kante.

Metoda 2. Skladištenje mrkve u piljevini

Potrebni materijali: kutije i ostaci obrade četinjača.

Piljevina od bora ili smreke također je izvrstan način za dugoročno očuvanje mrkve. Fitoncidi koji se nalaze u drvu inhibiraju širenje patogenih gljivica i bakterija i blokiraju klijanje korijena.

Metoda slaganja slična je brušenju: slojevi povrća izmjenjuju se s piljevinom.

Metoda 3. Kako čuvati mrkvu u plastičnim vrećicama

Potrebni materijali: plastične vrećice namijenjene težini od 5 do 30 kg.

Polietilenske vrećice s mrkvom u sebi ostaju otvorene i čuvaju se na hladnom mjestu. Istodobno, zrak u takvom spremniku održava optimalnu razinu vlažnosti - 96-98%, što korijenskim usjevima omogućuje održavanje svježine.

Uz to, mrkva sama tijekom skladištenja oslobađa ugljični dioksid. Ako je vreća otvorena, koncentracija joj je zanemariva, tek toliko da spriječi bolest. Ako je vrećica vezana, količina ugljičnog dioksida znatno će premašiti količinu kisika, a povrće će se pokvariti. Kad god želite da vreće budu zatvorene, ne zaboravite probušiti rupe u njima za provjetravanje.

Događa se da se kondenzacija taloži na unutarnjim zidovima vrećice - to ukazuje na povećanu vlažnost u sobi. Puhasto vapno može vam pomoći. Ako se posipa oko vrećica, upiti će višak vlage.

Metoda 4. Spremanje mrkve u glinu

Potrebni materijali: kartonske kutije ili kutije, glina, voda, polietilen, češnjak.

Sloj gline na korijenu povrća obavlja zaštitne funkcije i štiti mrkvu od uvenuća tijekom zimskog razdoblja.

Dvije se metode koriste za tretiranje narančastog povrća glinom prije slanja u skladište.

Izlijevanje gline

Polovinu kante napunite glinom i napunite vodom. Držimo ga jedan dan, a zatim drugi put promiješamo i dodamo vodu. Tri do četiri dana glina bi trebala biti ispod vodene kugle od dva do tri centimetra. Prije uporabe, dobro izmiješani sastav nalikovat će tankom vrhnju.

Na dno kutija stavljamo film, a zatim stavimo sloj mrkve (bez međusobnog dodirivanja) i ulijemo otopinu gline. Kad se prvi sloj gline osuši, ponovno položite korijenje, napunite i osušite. Tako popunjavamo cijeli volumen.

Umočenje u glinu

Prema ovoj metodi, neoprani korijen umoči se prvo u češnjak, a zatim u glinenu kašu. Zatim se polože na sušenje na dobro prozračeno mjesto - ispod nadstrešnice, na verandu ili potkrovlje. Osušeno povrće u "glinenoj ljusci" stavlja se u kutije ili kutije.

Kaša od češnjaka pravi se ovako: čaša klinčića uvije se u mlin za meso i razrijedi u dvije litre vode.

Glinenica se priprema razrjeđivanjem gline vodom dok se ne zgusne s kiselim vrhnjem kako se ne bi cijedila iz voća.

Metoda 5. Spremanje mrkve u mahovinu

Potrebni materijali: kutije izrađene od plastike ili drveta, mahovina sfagnum.

Suho i neoprano korjenasto povrće drži se jedan dan na hladnom mjestu, nakon čega se složeno slaže u posudu, izmjenjujući povrće i mahovinu.

Mahovina ima određena svojstva očuvanja, zadržavajući potrebnu koncentraciju ugljičnog dioksida unutar kutije. Osim toga, mahovinski slojevi vrlo su lagani i ne odmjeravaju posudu s mrkvom, poput pijeska i gline.

Metoda 6. Spremanje mrkve u tave

Potrebni materijali: glomazne emajlirane posude.

Nakon sakupljanja mrkve iz vrta, mora se temeljito oprati, odrezati vrhove i "rep" i osušiti na suncu.

Nakon toga korijenje se stavlja u uspravni položaj u lonac. Gornji sloj prekriven je salvetom i prekriven poklopcem. Posude s mrkvom treba čuvati u hladnom podrumu, gdje će povrće dobro potrajati do sljedeće žetve.

Metoda 7. Kako čuvati mrkvu u lupini luka

Potrebni materijali: ljuske luka i češnjaka, gajbe.

Ova metoda djeluje na istom principu kao i ušteda korijenskih usjeva u četinarskoj piljevini - fitoncidi, koji su bogati ljuskama češnjaka i luka, sprečavaju razvoj truljenja.

Zato se mrkva dobro čuva ako je stavite u slojeve posipajući je suhom ljuskom, koja vam je vjerojatno ostala od berbe češnjaka i luka ili nakupljena preko zime.

Metoda 8. Čuvanje mrkve u vrtu

Iskusni ljetni stanovnici dio uroda mrkve ne iskopaju, već je ostavljaju u vrtu za zimu. A u proljeće iskopaju svježe korijenske usjeve i blaguju do sljedeće žetve.

Vrhovi prezimljujuće mrkve potpuno su odrezani. Zatim se sloj grubog pijeska izlije na krevet i prekrije polietilenom.

Vrh je izoliran otpalim lišćem, tresetom, piljevinom, humusom, a zatim prekriven krovnim materijalom ili drugim filmom. Ovo sklonište održava mrkvu sočnom i ukusnom te pomaže u izdržavanju zimske hladnoće.

Još nekoliko originalnih načina čuvanja mrkve

  • Temeljito oprani i izrezani korijenski usjevi omotaju se prozirnom folijom tako da je površina svake mrkve potpuno omotana i ne dolazi u kontakt s drugima.
  • Mrkva prethodno poprskana infuzijom luka ili četinjača dobro podnosi zimu. Da biste to učinili, 100 g iglica ili ljuski prelije se litrom vode i drži pet dana. Ova se infuzija ne posipa samo povrćem, u nju možete deset minuta umočiti korjenasto povrće, osušiti i čuvati.
  • Prilično originalan način za očuvanje mrkve pomoću parafina: čisto i suho voće uronjeno je u vrući parafin, gdje se dodaje malo voska za veću elastičnost. Ovako prerađena mrkva može se čuvati na temperaturi od 0-2 ° C oko 4-5 mjeseci, ostaje sočna i jaka.
  • Korijensko povrće možete posuti kredom, trošeći oko 150-200 g na 10 kg povrća, ili spustiti mrkvu u suspenziji krede (30%), a zatim je kvalitativno osušiti. Kreda pruža blago alkalno okruženje koje inhibira propadanje.
  • Mrkva se dobro čuva, svaka pojedinačno zamotana u novine ili običan papir.
  • Ako postoji rizik da glodavci pokvare korijen usjeva, sušena saracenska metvica - canufer će vam pomoći. Obložite kutije stabljikama i lišćem biljaka, a miševi će ih zaobići.
  • Kad je vaš urod mrkve mali, možete ga spremiti u zamrzivač. Korijensko povrće jednostavno se melje u procesoru hrane i zamrzava u plastičnim vrećicama ili plastičnim posudama.

Na koji god način pohranite svoje narančasto povrće, uzmite u obzir:

  • Mrkva se najbolje čuva kada je vlažnost zraka 90-95%.
  • Temperatura u sobi u kojoj plodovi hiberniraju treba biti 0-1 ° C.

Uspješan rad i neka vas zaslužena žetva obraduje svježinom i okusom cijele zime!


Kako čuvati mrkvu u privatnoj kući i na selu

Podrum ili podrum su najbolje mjesto za zimsko čuvanje korijena.

Znati vlasnici, prije nego što zimu spuste povrće u skladište, temeljito očiste u kantama, pomete ostatke prošle berbe, osuše i, ako je potrebno, dezinficiraju police i pod.

Održavajte optimalnu temperaturu, dobru vlažnost i ventilaciju u podrumu.

I tamo mrkvu spremaju u kutije, vreće, pijesak, piljevinu, ljuske luka, gline itd.

Otkrijmo koja je metoda prikladna za vas.

Imate li veliku caklinsku posudu?

U njega okomito stavite suho i čisto korijenje, pokrijte gustom krpom odozgo i zatvorite poklopac. Tako će mrkva trajati do veljače.

Još je lakše pohraniti povrće u vrećice.

  • Pomiješajte mrkvu sa svježom piljevinom u jakim plastičnim ili platnenim vrećicama.
  • Odozgo možete posuti i ljuske luka.
  • Stavite napunjene vrećice u tamni kut.
  • Držite ih otvorenima, nemojte ih vezati.

Mnogi vrtlari mrkvu čuvaju u kutijama.

Stavite korjenasto povrće u kutiju, posipajući svaki sloj četinarskom piljevinom.

Igle ubijaju bakterije i gljivice. Povrće će se na taj način čuvati do sredine ožujka.

Usput, piljevina bi trebala biti samo svježa.

Prošlogodišnja, od proteklog zimovanja, piljevina se više ne može koristiti. Mogu sadržavati mikrobe i spore gljivica.

Na principu piljevine, ali u kutijama s mrkvom - kore češnjaka i luka. Eterična ulja luka i češnjaka sprečavaju truljenje povrća. Miris češnjaka s mrkve brzo se ispere toplom vodom.

Voće se dobro čuva u kutijama pijeska.

Pijesak održava temperaturu konstantnom i smanjuje isparavanje vlage iz povrća.

Mokri (ali ne mokri!) Pijesak se izlije na dno kutije, otprilike u sloju od 4-5 cm, a mrkva se položi tako da se korijenje ne dodiruje. Pokrijte pijeskom na vrhu, i tako na svakom sloju.

Ne stavljajte više od 20 kg u sanduke.

Umjesto kutija možete koristiti suhi pijesak i aluminijske kante.

Neke moderne domaćice mrkvu čuvaju u kutijama s mahovinom.

Posebna mahovina sphagnum koristi se u cvjećarstvu, bogata je hranjivim tvarima i zadržava vlagu.

Mrkvu i sfagnum složite u plastične kutije i ne prekrivajte ničim. Gajbe za mahovinu su lagane. Slažete se, vrlo je povoljno za žene.

Ne želite dizati sanduke, vreće i kante? Spremite svoju mrkvu točno na police!

Ako u svom podrumu imate besplatnu policu, na nju stavite mrkvu, repove, dobro ih pospite pijeskom ili piljevinom na vrh.

Druga mogućnost sezonskih ljetnih stanovnika je čuvanje mrkve u glini.

Način je prljav, ne svima po volji, ali učinkovit. Voće se čuva u glinenoj kaši do 9 mjeseci.

  • U kantu tople vode razrijedite glinu do tekuće konzistencije
  • Dno kutije prelijte ovom viskoznom masom, prekrijte je folijom i tamo stavite sloj povrća.
  • Kad se tekuća glina osuši, vratite mrkvu i prekrijte glinom itd.

A za neke vrtlare mrkva općenito prezimljava u krevetima!

Dio žetve ostaje u zemlji, a na proljeće se iskopa i jede do sljedeće žetve.

  • Eksperimentirajte, dodijelite si nekoliko redova s ​​dvogodišnjim biljkama za zimu.
  • Odrežite vrhove, pospite zemlju mokrim pijeskom i pokrijte gustim vodonepropusnim filmom.
  • Posteljina je prekrivena lišćem, iverjem, humusom i prekrivena listom krovnog materijala.

U takvoj će kući mrkva podnijeti sve jesenske kiše i zimske vjetrove, dugo će biti sočna i svježa.


Bolje metode skladištenja

Izbor načina čuvanja mrkve ovisi o količini usjeva i dostupnom skladišnom prostoru. Korištenje pijeska, piljevine, mahovine, ljuskica i drugih materijala pomoći će produljiti vijek trajanja povrća.

Korištenje pijeska

Za skladištenje, mrkva se šalje u kutije, kojima će također biti potreban ilovasti pijesak i voda za punjenje. U ove se svrhe ne preporučuje koristiti riječni pijesak. Ova metoda je pogodna za vrtlare koji imaju podrum u kući ili garaži.

Zbog pijeska povrće sporije gubi vlagu, a u kutijama je osigurana stalna temperatura za čuvanje mrkve i postupci truljenja se ne šire.

Nakon vlaženja pijesak se ulije u kutiju tako da se dobije sloj debljine oko 5 cm. Zatim se stavlja mrkva tako da se pojedino povrće ne dodiruje. Korijenske usjeve treba prekriti još jednim slojem pijeska, nakon čega se polažu sljedeći korijeni.

Druga mogućnost za čuvanje mrkve je korištenje kanta i suhog pijeska.

Upotreba piljevine

Jedan od načina čuvanja mrkve je korištenje četinarske piljevine. Za to će biti potrebne kutije ili drugi spremnici. Četinarska piljevina sadrži fitoncide koji sprečavaju širenje štetnih bakterija i gljivica.

Skladištenje mrkve u piljevini organizirano je na isti način kao kada se koristi pijesak. Dno kutije prekriveno je piljevinom, nakon čega se povrće polaže. Korijenski usjevi postavljaju se u nekoliko slojeva, pokrivajući svaki od njih piljevinom dok se spremnik potpuno ne napuni.

Skladištenje u plastičnim vrećama

Ova metoda zahtijeva plastične vreće ili vreće kapaciteta 5-30 kg. Filmske vrećice ostaju otvorene u hladnoj sobi. Korištenje vrećice omogućuje vam održavanje vlažnosti na 97%, što sprečava mrkvu da uvene.

Tijekom skladištenja korijenje emitira ugljični dioksid. Ako su vreće otvorene, tada je njegova količina dovoljna da se izbjegne proces propadanja. Uz višak ugljičnog dioksida, povrće brzo propada.

Ako su plastične vrećice zatvorene, prvo se u njima naprave rupe. Uz visoku vlažnost zraka, kondenzacija se nakuplja na unutarnjoj površini vrećice. U tom slučaju, u sobi morate rasipati živo vapno, koje upija višak vlage. Pod tim uvjetima osigurava se bolje skladištenje mrkve.

Skladištenje u glini

Za pravilnu preradu povrća trebat će vam:

  • kutije
  • glina
  • voda
  • polietilenski film
  • češnjak.

Mrkva se čuva na jedan od sljedećih načina:

  • Izlijevanje korijenskih usjeva. U tom se slučaju uzima kanta koja se napola napuni glinom i napuni vodom. Nakon jednog dana, glinena masa se promiješa i ponovo izlije vodom. Sljedeća 3 dana glina ostaje pod slojem vode debljine 2 cm. Potrebno je koristiti glinu čija konzistencija podsjeća na kiselo vrhnje.

    Prvo operite korjenasto povrće, a zatim stavite plastičnu foliju na dno kutija i složite mrkvu u jedan sloj. Korijenski usjevi ne smiju biti u međusobnom kontaktu. Zatim se kutija napuni glinom. Kad se osuši, rasporedite sljedeći sloj povrća. Ovo u potpunosti ispunjava kutiju.
  • Umakanje mrkve. Kada koristite ovu metodu, mrkvu nije potrebno prati. Prvo se umoči u masu od češnjaka. Da biste ga pripremili, trebate preskočiti 1 šalicu češnjaka kroz mlin za meso. Zatim se dobivena masa razrijedi s 2 litre vode. Zatim se povrće umoči u glinu koja ima konzistenciju guste pavlake. U tom slučaju morate osigurati da se glinovita masa ne odvodi iz korijena. Nakon ovog tretmana mrkvu je najbolje čuvati u sobi s dobrom cirkulacijom zraka. Ovo može biti potkrovna soba, veranda, šupa na otvorenom. Nakon sušenja povrće se stavlja u kutije ili kutije.

Pohrana u mahovini

Sphagnum mahovina je višegodišnja biljka koja raste na močvarnim područjima. Mahovina je poznata po svojim antibakterijskim svojstvima i sposobnosti da se odupre propadanju.

Nakon sakupljanja sfagnuma slijede se pravila za njegovu obradu. Moss treba srediti i osušiti. Zatim se stavlja u plastične vrećice. Ovaj se komad može čuvati na hladnom mjestu 3 mjeseca.

Neoprano povrće uzima se na čuvanje, dovoljno je da se dobro osuši na suncu. Tada se žetva šalje na hladno mjesto na jedan dan.

Mrkva se stavlja u kutije kako bi oblikovala nekoliko slojeva, između kojih se stavlja mahovina. Uz njegovu pomoć, ugljični dioksid se čuva u spremniku. U usporedbi s pijeskom i glinom, mahovina je lagana i ne opterećuje kutije s usjevima.

Pohrana u tavama

Opranu mrkvu preporuča se čuvati u tavama. Kad je povrće obrezano, ostavlja se da se suši na suncu.

Oprana mrkva stavlja se u uspravni položaj u emajlirane posude. Odozgo, usjev je prekriven salvetom i poklopcem. Povrće se čuva u podrumu ili drugoj hladnoj sobi. Ako su ispunjeni ovi uvjeti, mrkva se čuva do sljedeće sezone.

Koristeći ljusku

Druga mogućnost kako pravilno čuvati mrkvu je upotreba ljuske luka ili češnjaka koja imaju baktericidna svojstva. Prisutnost fitoncida u ljusci doprinosi dugotrajnom skladištenju povrća. U te svrhe nužno se koristi samo suhi materijal.

Mrkva se stavlja u kutije u nekoliko slojeva. Između svake od njih nalazi se sloj ljuske koji ostaje nakon guljenja luka ili češnjaka. Ljuska se počinje pripremati unaprijed, međutim, većina se dobije nakon berbe povrća.

Skladištenje u zemlji

Korijen usjeva možete ostaviti u vrtu i ne brati ga. Pravilno skladištenje mrkve pružit će posebno sklonište. U proljeće, nakon što snježni pokrivač nestane, korijenje se iskopava. Korijenski usjevi dobro se čuvaju čak i na niskim temperaturama i ne gube svoj okus.

Za berbu u proljeće trebate na jesen provesti određene pripremne aktivnosti. Prilikom čuvanja u vrtnom krevetu odrežu se vrhovi mrkve. Tada je površina tla prekrivena mokrim pijeskom. Za to je odabran grubi pijesak.

Krevet s mrkvom prekriven je folijom. Piljevina, otpalo lišće, humus, treset sipaju se na vrh, nakon čega se prekriju dodatnim slojem krovnog materijala ili filma.

Druge metode

Kako spremiti mrkvu za zimu, pomoći će sljedeće metode:

  • Kredom možete stvoriti slabo alkalno okruženje. Njegova potrošnja je 0,2 kg na 10 kg povrća. Prisutnost sloja krede sprječava širenje procesa propadanja.
  • Prvo se povrće opere, a zatim zamota u plastičnu foliju. U tom slučaju korijenje ne bi smjelo biti u međusobnom kontaktu. Umjesto filma možete koristiti stare novine ili papir.
  • Posebna infuzija pomaže produljiti vijek trajanja povrća do proljeća. Za njegovu pripremu trebat će vam 100 g ljuske ili iglica luka, koje se preliju s 1 litrom vode. Nakon 5 dana infuziju možete koristiti prskanjem korijena.


Kako čuvati mrkvu kod kuće

Jeste li shvatili čimbenike i uvjete koji utječu na rok trajanja povrća u stanu? Tada je vrijeme da prijeđemo na same metode. Postoji nekoliko zanimljivih metoda. Koristite ih za pripremu više mrkve.

U zamrzivaču

Zamrzavanje mrkve pomoći će u očuvanju povrća dugo vremena. Istodobno, postoji jedna iznenađujuća točka: karakteristike okusa plodova ne mijenjaju se nakon odmrzavanja, što se rijetko može naći u drugim usjevima. Postupak se provodi u sljedećem slijedu:

  1. Isprao sam sve uzorke pod tekućom vodom kako bih uklonio svu prljavštinu i prašinu.
  2. Odrežite oba kraja. Uklonio koru. Izrežite na male komadiće. U mom slučaju to su bili krugovi, možete ih nasjeckati na kockice, slamke i tako dalje.
  3. Blanširanje je provedeno kako bi se spriječile promjene boje i okusa. Da bih to učinio, pripremio sam dvije posude s vodom: jednu stavila na vatru, drugu napunila hladnom vodom i bacila par kockica leda.
  4. Čim voda zavrije, stavite cjedilo s komadićima mrkve na dvije minute.
  5. Zatim je mrkvu istog trenutka stavila u hladnu vodu.
  6. Izvadila ga je, pustila da se ocijedi, stavila na ručnik kako bi se komadi osušili. Možete ga odmah nakon toga staviti u zamrzivač.

Da biste spriječili da se komadi mrkve slijepe, učinite sljedeće:

  1. Rasporedite klinove mrkve na lim za pečenje ili dasku tako da se ne dodiruju.
  2. Stavite u zamrzivač na 2-3 sata.

Smrznute kriške stavite u plastične vrećice ili plastične posude i spremite u zamrzivač na trajno čuvanje. U tu svrhu nemojte koristiti staklene posude, jer mogu puknuti.... Rok trajanja - do jedne i pol godine ili više.

Ako se želite pozabaviti ozbiljnijim problemima, pročitajte kako uzgajati djevojačko grožđe kod kuće. Kao rezultat, dobit ćete ne samo lijep grm, već i dobru žetvu.

U hladnjaku

Još jedna dobra metoda skladištenja je upotreba hladnjaka. Plodovi u njemu neće dugo trajati, ali mogu se brati i u ribanom obliku i općenito.

Rendani

U ribanom obliku, mrkva se čuva 1-2 tjedna. Kako se pripremiti:

  1. Isperite voće u vodi kako biste u potpunosti uklonili nečistoće.
  2. Guliti.
  3. Rešetka za korejsku mrkvu. Raširite tako da su kriške povrća malo suhe.
  4. Dajte u plastične vrećice ili plastične posude. Stavite u hladnjak na samo dno (tamo je temperatura najniža).

To je sve. Ako želite produžiti vijek trajanja, korejsku mrkvu možete napraviti od naribanog korjenastog povrća. Da biste to učinili, trebat će vam:

  • ribana mrkva - 0,8-1 kg
  • biljno ulje - ½ šalice
  • glava češnjaka
  • šećer - 2 žlice. l.
  • esencija octa - 1 žličica.
  • crvena i crna mljevena paprika - po 1 žličica.

  1. Kombinirajte povrće sa začinima i šećerom. Dodajte esenciju octa.
  2. Dobro izmiješajte rukama. Ostavite u ovom stanju 10-15 minuta da mrkva soči.
  3. Ogulite češnjak i provucite kroz prešu. Dodajte u smjesu, ali nemojte miješati.
  4. Zagrijte biljno ulje u tavi. Dodajte u posudu s ribanom mrkvom, promiješajte.

Nakon hlađenja možete ga staviti u hladnjak. Sadržaj kalorija u obroku na 100 g iznosi 137 Kcal. Mrkva u korejskom stilu čuva se do tri tjedna.

Za drugu mogućnost kuhanja mrkve na korejskom jeziku pogledajte video u nastavku:

Ako želite pripremiti egzotično, pročitajte kako čuvati kivi kod kuće. Uputa je jednostavna, ali vrlo učinkovita.

Cijeli

Ako korijenske usjeve stavite na skladište u cjelini, tada će trajanje skladištenja biti 30-60 dana. Uputa je sljedeća:

  1. Očistite povrće od prljavštine, ali ga nemojte prati pod vodom.
  2. Korijensko povrće podijelite u plastične posude ili hermetički zatvorene vrećice.
  3. Stavite u odjeljak hladnjaka za spremanje povrća.

Općenito se mogu ubrati i drugi usjevi. Na primjer, pogledajte kako čuvati brusnice kod kuće. Tada će bobica cijelu zimu oduševljavati vitaminima.

U glini

Sloj gline na usjevu ima zaštitnu funkciju i pomaže da mrkva ne uvene. Koristio sam ovu metodu:

  1. Za početak sam kantu do pola napunio suhom glinom. Napunio sam ga vodom tako da je ostao dio slobodnog prostora.
  2. Ostavio je da se ulije jedan dan. Zatim je pomiješala i dodavala vodu dok se kanta nije napunila. Ovaj put sam ga ostavio 4 dana.
  3. Nakon toga sam ga dobro promiješao da bih dobio masu kremaste konzistencije.
  4. Pokrila je drvene kutije folijom. Mrkvu rasporedim u jedan sloj, tako da primjerci ne dolaze u kontakt jedni s drugima. Napunio ga otopinom gline. Ostavljeno da se osuši.
  5. Zatim sam stavio sljedeći sloj na vrh i ponovio punjenje. I to je činila dok se kutija nije napunila.

Postoji još jedna mogućnost - ne sipati povrće, već ga umočiti u glinu. Da biste to učinili, morate učiniti sljedeće:

  1. Pripremite kašu od češnjaka. Razrjeđuje se u sljedećem omjeru: za 2 litre vode trebat će vam 1 čaša uvijenih glava češnjaka kroz mlin za meso. Infuzija 2-3 sata.
  2. Potopite cjelokupni urod u dobivenu otopinu 1 sat. Zatim izvadite i osušite.
  3. Dok se korijenje suši, pomiješajte glinu i vodu kako biste stvorili konzistenciju guste pavlake.
  4. Umočite svaku kopiju u otopinu gline. Stavite ponovo da se osuši. Nakon sušenja stavite u drvene kutije i čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

U tom se stanju mrkva može čuvati do 4-6 mjeseci.


Metoda broj 3. Kako čuvati mrkvu u plastičnim vrećicama

Potrebne: vreće za film nosivosti od 5 do 30 kg.

Plastične vrećice s mrkvom drže se otvorenima u hladnim sobama. Vlažnost zraka u takvim vrećama sama po sebi održava se na optimalnoj razini od 96-98%, pa mrkva ne vene.

Uz to, korijenje mrkve tijekom skladištenja emitira ugljični dioksid. U otvorenim vrećicama nakuplja se mala količina, tek toliko da spriječi bolesti. Ako su vrećice vezane, koncentracija ugljičnog dioksida bit će nekoliko puta veća od koncentracije kisika, a mrkva će se pogoršati. Ako i dalje želite čuvati korjenasto povrće u zatvorenim vrećama, svakako napravite rupe za ventilaciju.

Tijekom skladištenja na unutarnjoj površini vrećica može se stvoriti kondenzacija - to ukazuje na visoku vlažnost u trgovini. Zatim se pored vrećica s mrkvom rasprši vapnena vapno, koje upija višak vlage.


Koje su sorte i hibridi mrkve prikladni za skladištenje

Srednja i kasna mrkva, koja ima vegetacijsku sezonu od najmanje 100 dana, bolje je čuvati. Sorte i hibridi mrkve za skladištenje zime:

  • Boltex
  • Abaco F1
  • Argo
  • Monanta
  • Shantane
  • Laguna F1
  • Kanada F1
  • Crvena jezgra
  • Shantane 2-Comet
  • Anina
  1. Boltex (klauzula) - srednje kasna (110-120 dana) sorta mrkve tipa Shantane. Plodovi su tamno narančaste boje, veličine do 15 cm. Obdareni dobrom otpornošću na toplinu i prilagodljivošću na teška tla.
  2. Abaco F1 (semini) - srednje rano (95-100 dana) mrkva tipa Shantane. Korijenski usjevi duljine do 15 cm i promjera 5 cm u osnovi. Pogodno za mehaniziranu berbu.
  3. Argo (Sretno sjeme)- srednja sezona (110-120 dana) ocjena tipa Shantane. Plodovi su konusni, svijetlo narančaste boje, teški 250-300 g. Razlikuju se u otpornosti na alternarozu.
  4. Monanta (Rijk Zwaan) - srednje rana (100 dana) Nantes mrkva za ljetnu sjetvu. Plodovi su usko-cilindrični s malom jezgrom.
  5. Shantane (Semenaoptom)- srednje rana (100-110 dana) vrsta mrkve. Korijenski usjevi su konusnog oblika, mogu doseći 20 cm duljine, s svijetlo narančastom jezgrom. Prednosti: visok prinos i dugotrajno skladištenje.
  6. Laguna F1 (Nunhems) - srednje rano (100 dana) nizozemski hibrid mrkve tipa Nantes. Korijenski usjevi su izravnani, cilindrični, veličine 17-18 cm. Pogodni za pranje, preradu i skladištenje 2-3 mjeseca.
  7. Kanada F1 (Bejo)- kasni (120-135 dana) hibrid tipa Shantane. Plodovi su slatki i sočni, težine 120-400 g. Otporni na cvjetanje i pucanje.
  8. Crvena jezgra (Griffaton) - srednje rani (110 dana) stupanj tipa Shantane. Plodovi su narančasti, u obliku češera, veličine 12-14 cm. Pogodno za sjetvu u proljeće i ljeto.
  9. 2-kometa Shantane (Hazera) - srednje rana (90-100 dana) sorta mrkve prikladna za svježe tržište, skladištenje, sušenje i zamrzavanje. Plodovi dugi do 18 cm, otporni na krastu mrkve.
  10. Anina (Semo) - srednje rano (110-120 dana) Nantes mrkva. Korijenski usjevi duljine 20-22 cm, obojani u lijepu svijetlo narančastu boju iznutra i izvana. Pogodno za sve vrste obrade.

Ako slijedite ove jednostavne savjete, vaša će se mrkva dugo čuvati bez gubitaka do sljedeće berbe.

Ako pronađete pogrešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.


Gledaj video: Grincek, grincajg, zelenje ili povrće za juhu i razna jela - Kako uštedjeti novce