Zeleni i začinski usjevi u vašim krevetima

Zeleni i začinski usjevi u vašim krevetima

Kako uzgajati i kuhati začinjene biljke

Tisućama godina se u kuhanju koriste aromatično bilje i začini. Da bi se dobili začini, otkriveni su novi kontinenti i osvojene strane države.

Dovoljno je prisjetiti se barem neustrašivog Vasca da Game, koji je pokušao pronaći pomorski put do njegovane Indije, ali tamo nikada nije stigao. A utemeljitelj Mogulskog carstva Babur jednom je rekao: "Da su moji sunarodnjaci imali istu vještinu korištenja začina kao i Hindusi, osvojio bih cijeli svijet." A kada danas uzgajamo mnoge začinske biljke u vlastitom vrtu, teško nam je zamisliti sve pustolovine i tajne koje su ih okruživale u prethodnim stoljećima.

Začini i aromatično bilje mogu pretvoriti najčešća i jednostavna jela u izvrsna i egzotična jela. Čak se i obični krumpir može aromatizirati raznim kombinacijama sastojaka. Začini i začinsko bilje predstavljaju sastavni dio kulinarskih tajni mnogih naroda svijeta, ističući glavni okus jela i ubrzavajući probavu. Na primjer, židovska kuhinja koristi češnjak kao glavno začin. Ruska tradicija zahtijeva posluživanje kopra. A u armenskoj kuhinji za kuhanje se koristi oko 300 vrsta samoniklog bilja i cvijeća.

Postupno se u kulinarskom rječniku pojavila nova riječ: začin. Poznati hrvatski leksikograf Bratoljub Klajić u svom Rječniku stranih riječi daje sljedeću definiciju ove riječi: „Začin je mješavina raznih mirisnih biljaka, soli i drugih komponenata koje poboljšavaju okus“.

Čini se da je ukusno, ali ipak nešto nedostaje ...

U pravilnom odabiru začina i biljaka koji pomažu u otkrivanju skrivenih okusa konvencionalnih proizvoda leži čarolija stvaranja neponovljivog okusa i arome.

Prirodno, svatko sam odlučuje koje će začine koristiti, a s kojima se može odustati. Sve ovisi o ukusima, sklonostima i ... zdravstvenom stanju. Naravno, postoji klasična verzija: papar svih boja i vrsta, cimet, đumbir, lovorov list i klinčić. Postoje i egzotični začini koji su nam dugo bili potpuno nedostupni, poput muškatnog oraščića i muškatnog oraščića, kurkume, zvjezdastog anisa ili šafrana.

No, uz sve ove začinjene zanimljivosti, sada je postalo dostupno uzgajati široku paletu začinskih biljaka ne samo na vlastitoj parceli, već čak i u stanu na prozorskoj dasci (srećom, kupnja sjemena više nije problem). Naravno, kod nas je vrlo problematično uzgajati kurkumu ili drvo cimeta, osim u cjelogodišnjem grijanom stakleniku, ali i bez njih izbor je prilično velik. Štoviše, začinsko bilje iz vlastitog vrta može zamijeniti širok spektar začinjene egzotike i vaša jela učiniti potpuno jedinstvenima. Uz to, zelenilo iz vrta uvijek je najukusnije i aromatično, te bi stoga trebalo postati osnova za pikantno punjenje jela.

Istina, kada eksperimentirate sa začinima, ne zaboravite na četiri važna pravila:

  1. Okus jako vruće hrane izuzetno vara, pa ako vam se čini da juha nije soljena, a umak potpuno neukusan, pustite da se sadržaj testne žlice ohladi i tada će već postati jasno postoji li doista nešto nedostaje.
  2. Kada upotrebljavate bilo koji novi začin, nastavite vrlo pažljivo, dodajući ga malo po malo - inače, umjesto velikog kulinarskog remek-djela, možete dobiti potpuno nejestivu "eksplozivnu" smjesu.
  3. Vjeruje se da niti jedan od začina ne smije prevladavati u okusnom buketu jela; najbolji se rezultati obično postižu skladnom kombinacijom različitih aromatičnih biljaka i začina. Iako je ova izjava prilično kontroverzna, jer svatko ima svoj ukus.
  4. Ne čuvajte začine predugo - nasjeckani začini gube pikantnost nakon nekoliko tjedana (stoga ih je bolje nasjeckati neposredno prije upotrebe), nemljeveni začini mogu se čuvati dvije do pet godina, ali samo u suhom, mračnom i dobro prozračeno mjesto.

"Novi" lijek za depresiju

Korištenje ljekovitog bilja i korijenja kao začina za jela od mesa, ribe i povrća ne samo da diverzificira raspon okusa, već je vrlo korisno za zdravlje. Elementi u tragovima koji se nalaze u začinima poput kadulje ili bosiljka blagotvorno djeluju na probavni proces. Eterična ulja timijana, komorača, kadulje, češnjaka, klinčića djeluju snažno dezinficirajuće.

Osim toga, već je dugo primijećeno da mnogi začini uzbudljivo djeluju na ljude, blagotvorno utječu na raspoloženje, zdravlje i dobrobit. Primjerice, s približavanjem božićnih i novogodišnjih praznika u Rusiji odlučeno je ispeći posebne „zimske“ - s dodatkom cimeta, anisa, maka, klinčića i kardamoma - pita i kolačića. I ovo nije samo tradicija. Istraživanja su pokazala da su mnogi ljudi u našem podneblju skloni depresiji zimi. Razlog tome je nedostatak sunčeve svjetlosti i topline, koji su važni stimulansi raspoloženja. A imenovani začini sadrže tvari koje smanjuju umor i povećavaju tonus, što je posebno važno zimi.

Kako sakupljati, sušiti i čuvati bilje

Neke biljke koje uzgajamo možemo ubirati tijekom cijele vegetacije, poput peršina ili kadulje. Istina, u svakom biste slučaju trebali, naravno, pričekati dok lišće dobro ne naraste. Ostali - samo u određenom stupnju razvoja, kada steknu najizraženiju aromu i okus. To može biti prije cvatnje, na primjer matičnjaka, u vrijeme cvatnje - majčina dušica ili slana, ili nakon dozrijevanja sjemena - kim, anis ili korijander.

Zatvorena ambalaža je potrebna, jer aromatično bilje lako emitira aromatične tvari u okolni prostor, a i samo upijaju strane mirise.

Međutim, bez obzira na vrijeme sakupljanja određene biljke, tijekom cijelog ovog postupka trebali biste biti izuzetno oprezni, imajući na umu da što manje štete imaju lišće i stabljike biljaka, to će više zadržati svoju izvrsnu aromu.

Sakupljene biljke potrebno je sušiti samo u najprikladnijim uvjetima za to. Potkrovlje je idealno za ove svrhe. Pri odabiru sušionice, imajte na umu da mora biti mračna i dobro prozračena. U tom su slučaju biljke s malim lišćem povezane u male snopove, a veliki listovi položeni su na vodoravnoj površini. Aromatične biljke koje koriste sjemenke (korijander ili kim) također se vješaju u snopove, koje se nakon sušenja odmah omaste. Budući da većina vrtlara nema posebne uređaje za vršidbu, krajeve izbojaka možete jednostavno trljati sjemenkama rukama. To nije tako teško, jer količina začina potrebna za obitelj nije tako velika. Nakon vršidbe potrebno je prosijati sjeme kroz odgovarajuće sito da biste se riješili zarobljenog lišća i ostataka.

Spremnici s biljem ne smiju se čuvati na vrlo toplom mjestu (blizu radijatora ili peći), jer brzo se pogoršavaju u takvim uvjetima.

Neposredno nakon završetka postupka sušenja (nakon otprilike 5-7 dana), bilje treba staviti u hermetički zatvorene posude, po mogućnosti neprozirne. U tu svrhu savršeni su spremnici za žitarice i brašno. Možete, naravno, koristiti staklene posude, ali morat ćete ih držati u mraku.

Unatoč svim mjerama predostrožnosti, morat ćete se pomiriti s činjenicom da će neke od biljaka (peršin, matičnjak) izgubiti aromu tijekom postupka sušenja, iako će je druge (isti kopar) zadržati gotovo u potpunosti. Ali ovdje ne možete ništa učiniti ...

Mogu li se začinske biljke zamrznuti?

Oni sretnici koji imaju prostrane zamrzivače mogu zamrznuti neke vrste bilja, poput kopra i peršina (odnosno one biljke koje se jelima dodaju u velikim količinama). Prije smrzavanja travu treba vrlo fino oprati, osušiti i nasjeckati, a zatim staviti u male vrećice (samo posebno namijenjene smrzavanju ili mlijeku) i poslati u zamrzivač. Do takve torbe lako je doći po potrebi. Tada se s njega uzima potrebna količina zelenila (ovdje nema problema, jer sadržaj pakiranja ne predstavlja čvrsti monolit, već se savršeno mrvi ako se trava osuši prije rezanja). Nakon toga se vreća odmah vraća u zamrzivač.

Nemojte ponovno zamrzavati bilje. Kao što je nemoguće čuvati odmrznuto začinsko bilje, jer postaje vodenast, mekan i gubi većinu arome.

Smrznuta biljka može se dodati ne samo vrućim jelima (kuhana, pirjana, itd.), Već i salatama. Ispada mnogo ukusnije od kupnje uvoznog kopra i peršina zimi po pretjeranim cijenama, krajnje sumnjivog okusa i s potpunim nedostatkom arome.

Kako napraviti začinjeno aromatično biljno ulje

Uz pomoć biljnog ulja iz bilja se mogu izdvojiti aromatične tvari i tako sačuvati. Ovo aromatizirano ulje korisno je za preljev salata. Kopar, lavanda, timijan ili ružmarin koriste se kao aromatične biljke koje su izvrsne u tu svrhu.

Pokušajte prvi put napraviti takvo ulje za salate s uobičajenim koprom i odmah ćete osjetiti da je vrlo povoljno i ujedno ukusno. Da biste to učinili, dovoljno je staviti 3-4 šake nasjeckanog kopra na 1 litru ulja, a zatim inzistirati na ulju 2-3 tjedna, procijediti (ne možete filtrirati, ali tada biste trebali saviti cijele grane biljaka , a ne usitnjeno) i upotrijebite. Ako u ulje želite dodati i druge začinjene biljke, tada ih morate uzimati vrlo malo - otprilike jednu šaku na 1 litru ulja.

Što je aromatični ocat i kako ga napraviti

Iz biljnih materijala moguće je izvući aromatične komponente ne samo uz pomoć ulja, već i pomoću običnog ili jabučnog octa (što je puno korisnije za tijelo) octa. I ovdje je sve vrlo jednostavno. Začinsko zelje se opere, dobro osuši, izreže i stavi u staklene posude (moguće je u bocama, ali u njih je teško staviti travu, a još teže je kasnije izvaditi). Zatim se sve to prelije ocatom, malo protrese da se uklone mjehurići zraka i pošalje na tamno mjesto da se ulije 3-4 tjedna. Na kraju ovog postupka, dobiveni aromatični ocat se filtrira i ulije u odgovarajuće posude. Ovaj ocat koristi se uglavnom za preljev salata ili umaka.

Slijedi kraj

Svetlana Šljahtina, Jekaterinburg


Zeleni i začinski usjevi u vašim gredicama - vrt i povrtnjak

Salata na prozoru.

Zimi se vaša vrtna parcela odmara. Ali stvarni vlasnik ostatka ne zna, on si osigurava narudžbe povrća i u najhladnije vrijeme. Vitaminski transporter djeluje na prozor.

Najlakši način, - savjetuje uzgajivač povrća N. G. Vasilenko, - uzgajati oštru i salata zelje : peršin, celer, potočarka, kopar, šparoge, komorač. A ako dobro savladate posao, čak i kada uzgajate jednu ili dvije sorte, možete ubirati zeleni usjev cijelu zimu.

Zelje se može sijati sjemenkama. No, nije teško svladati takozvano forsiranje zelenila, u kojem se rizomi ili korijeni dvogodišnjeg i višegodišnjeg zelenog povrća iskopanog u kasnu jesen sade u kutiju i prebace u staklenik, u podrum ili izravno u stan. Pod određenim uvjetima, korijenu ili rizomi raste stabljika, lišće, pupoljci, koje mi jedemo.

Svatko tko započne zimski vrt u stanu mora se prilagoditi tome, svaka biljka živi je organizam, voli brigu, stalnu pažnju. Na prozorskoj dasci na kojoj raste vrtno zelenilo, svaka vrsta biljaka treba stvoriti odgovarajuće uvjete, mikroklimu. U jednom slučaju, za vlaženje zraka potrebno je staviti posudu s vodom na bateriju za grijanje, u drugi upaliti fluorescentnu žarulju. Da ne samo da ne puše s prozora, već i da ne privlači hladnoću sa stakla, prozirni film treba ojačati odozgo kako bi ga u pravim trenucima spustio, blokirajući slabe klice od najlakšeg povjetarca. U drugim je slučajevima, naprotiv, filmom potrebno ograditi rastuće zelje od sobne topline, od obližnje baterije za grijanje, kako bi se stvorilo hladno na prozorskoj dasci. Sve mlade biljke - neke više, druge manje - boje se propuha i mogu uginuti.

Vrtni krevet na tanjuru. Lako je uzgojiti potočarku iz sjemena na prozorskoj dasci. Ova biljka sadrži puno vitamina C, joda i drugih tvari koje liječnici cijene. Sok iz lišća potočarke, kao i sami listovi, koristi se kao profilaktičko i terapijsko sredstvo protiv nedostatka vitamina i anemije. Kao začin, potočarka je dobra za svako jelo: juhu, kašu, mesni kotlet, krumpir, ribu. Sjeme potočarke u prahu zamjenjuje senf.

Sjeme potočarke također se sije u plitku kutiju s malim slojem zemlje (oko 5 cm) ili bez zemlje na poroznoj vlažnoj krpi koja dobro zadržava vodu. U tu svrhu prikladni su filter papir, papir za tkivo, komad filca ili flanel. Prije sjetve stavite mokru krpu na ravnu ploču pladnja. Sijajte gusto (100 grama po četvornom metru). Stavite tanjur sa posijanim sjemenkama na tamno, toplo mjesto, a kad se klice probiju, na prozorsku dasku.

Za mlade biljke potočarke potrebna je temperatura ne viša od + 15 ° C, ali ne niža od oko + 8 ° C (kada se uzgaja potočarka, prozorska je daska ograđena filmom od prostorije). Kako ne bi isušili korijenje, ne zaboravite neprestano prskati tkivo na kojem salata raste vodom. Svakako okrenite tanjur sa salatom jednu ili drugu stranu prema svjetlu svaki dan. Za dva do tri tjedna, uz dobru njegu, klice će narasti za 5 do 8 centimetara. Vrijeme za berbu.

U knjizi Engleza T. Biggsa "Povrće" daje se savjet za sijanje potočarke pomiješane s gorušicom. Senf se može zamijeniti repom. Tamnozeleni mladi listovi repa lijepi su i ukusni.

Vodenjak je dobar za uzgoj na prozorskoj dasci, ne samo zato što brzo raste, već je ova biljka gotovo otporna na bolesti, rijetko je napadaju štetnici.

Stavite tanjur posijanog sjemena na prozorsku dasku svaki tjedan, evo zimskog transportera vitamina za vas.

Vrtna salata

Zeleno povrće spada među aromatične biljke koje rano sazrijevaju. U roku od mjesec dana nakon sjetve sjemena daju korisno zelje. Moramo priznati da su ove začinjene biljke vrlo usko zastupljene u našoj kuhinji i zapravo ne samo da daju jelima poseban okus i ukrašavaju ih, već se već dugo koriste kao ljekovita i vitaminizirajuća sredstva. Povrće povrća prehrambeni je izvor magnezija. Začini pročišćavaju krv i imaju tonična svojstva. Gotovo sve začinjeno povrće nezahtjevno je za uvjete uzgoja. Sunčeva svjetlost treba im samo nekoliko sati. Mogu se uzgajati i u proljeće i u ljeto i u jesen.

Kao i svako povrće, zeleni usjevi stavljaju se u gredice odvojeno jedan od drugog. Gredice treba postaviti blizu kuće, staza, tako da je za vlažnog vremena moguće ubrati nekoliko listova biljke na stol.

Zelje se uzgaja i metodom kompaktne sadnje.I sjeme i sadnice koriste se kao sjetveni materijal.

U prehrani se mladi biljni listovi najčešće koriste svježi tijekom razdoblja aktivnog rasta. Za zimu se trava suši ili smrzava pojedinačno ili u kockicama leda. S obzirom na to da zelenilo brzo vene, odmah nakon uklanjanja iz vrta, mora se raširiti za sušenje u tankom sloju na dobro prozračenom mjestu - pod nadstrešnicom, na tavanu itd., Ali tako da izravna sunčeva svjetlost ne padati na to. Spremnost se određuje dodirom. Suho zelje se melje, čvrsto stavlja u staklenke, zatvara i stavlja na tamno mjesto. Također je nemoguće zakasniti sa smrzavanjem, jer sušeno zelje gubi aromu i hranjivu vrijednost.

Sjeme se također suši i koristi za pripremu prvog i drugog jela zimi. Začinske biljke široko se koriste za konzerviranje svježeg povrća: rajčica, krastavci, paprika.

Najčešće uzgajana salata (lisnata ili glava salata). Kultura otporna na hladnoću. Voli dobro oplođena tla, ali ne i kisela. U kratkim ranim proljetnim i jesenskim danima stvara peteljke na štetu lišća. Najčešće se sije kao zbijena kultura po obodu gredica.

Listovi alata bogati su vitaminima C, A, B1, B 2 , E, nikotinska i limunska kiselina, kalij, kalcij, soli željeza. Svježi se koristi kao dodatak raznim jelima, za pripremu salata.


Zbijene sadnje u vrtu

Sadnja se može zbiti ne samo u stakleniku, već i u vrtu. Sadnjom određenih biljaka u blizini možete utjecati na njihov prinos i okus, kao i zaštititi se od bolesti i štetnika. Uz to, smanjuju se troškovi rada za njegu sadnje.

Primjerice, ljetni kupus najbolje je saditi uz celer koji ga štiti od glavnog štetnika - kupusa bijelog. "Susjed" se ne žuri s rastom dok kupus tvori glavice kupusa, jer ima kasnije razdoblje sazrijevanja. Nakon berbe, celer će imati još dovoljno vremena da dozrije.

Ali krevete s jagodama dobro je "razrijediti" češnjakom i peršinom, koji ne samo da ne ometaju njegov razvoj, već ga i spašavaju od puževa, puževa i drugih štetnika. Češnjak se može saditi između grmova vrtnih jagoda (kao što je prikazano na dijagramu), a peršin i ostalo zelje može se saditi u prolazima.

Svi vjerojatno znaju za obostrano korisno susjedstvo mrkve i luka. Posađene u blizini, ovi usjevi plaše najstrašnije štetočine. Lukova muha ne voli miris mrkve, a mrkvina muha ne voli miris luka.

Mnogi usjevi cvijeća i začina također imaju sposobnost odbijanja insekata i štetnika. To su neveni, krizanteme, nasturcij, neven, lavanda, kadulja, ružmarin, mattiola, korijander itd. Dovoljno ih je posaditi u prolaze ili oko kreveta, a osigurat će vam se prirodna zaštita vaših zasada.

Neke biljke ne samo da mogu otjerati štetnike od „susjeda“, već ga i hrane. To se prije svega odnosi na mahunarke, koje zasićuju tlo dušikom. Krumpir će biti posebno zadovoljan takvom pratitelju. Međutim, ovo susjedstvo je obostrano korisno, tk. štiti "susjede" od njihovih štetnika.

Grah i grah mogu se saditi oko perimetra redova krumpira, kao što je prikazano na dijagramu. Bolje je grah posaditi na krajeve brazda "drugog kruha" kako ih ne bi oštetili tijekom hranjenja usjeva.

Na gredicama se usjevi repe, mrkve i peršina mogu sabiti s rotkvicama ili salatom, nakon berbe, što će osloboditi dovoljno prostora za rast i razvoj glavnih usjeva. Osim toga, ovi "kompaktori" mogu poslužiti kao mjerila za redove kako se mali korijeni ne bi slučajno uklonili tijekom korenja.

Uzgoj povrća u gustim zasadima nije tako težak kao što bi se moglo činiti na prvi pogled. Ovdje morate pratiti vrijeme sadnje i berbe usjeva, odabrati ih radi kompatibilnosti i koristiti zaštitnu opremu.

Takvi će gredice također trebati povećanje količine gnojiva po jedinici površine za 1,5 puta, tako da sve biljke imaju dovoljno hrane za njih.

Čak i na maloj parceli ili u malom stakleniku, pravilnim odabirom i postavljanjem glavnih i dodatnih usjeva, pomoću kompaktne sadnje, možete dobiti dobre prinose, naravno, ne zaboravljajući pravila plodoreda i njege biljaka.


Kriteriji odabira biljaka za zbijene nasade

Ako odaberete pogrešne "susjede" u zbijenom krevetu, možda uopće nećete vidjeti žetvu, jer neke biljke mogu odgoditi razvoj drugih ili privući štetnike. Stoga je glavni kriterij za odabir usjeva za zbijenu sadnju njihova kompatibilnost.

Uzimajući u obzir fizičke karakteristike biljaka, kao i njihove potrebe za hranjivim tvarima, sunčevom svjetlošću i zalijevanjem, moguće je utvrditi kako će se ponašati u zajedničkim sadnjama: hoće li si pomoći ili obratno naštetiti.

Gotovo na sve usjeve negativno utječe blizina komorača, ukrasnog graha i pelina. Patlidžani, na primjer, privlače koloradsku zlaticu, dok ih mahunarke plaše.

Susjedstvo češnjaka i luka s kaduljom, mahunarkama i kupusom je nepoželjno, a rajčica s repom, krumpirom, kelerabom i graškom. Kupus "nije u prijateljskim odnosima" s peršinom, mrkvom, rajčicom i grahom. Krumpir s celerom, bundevom i krastavcima također nije najbolji susjed.

Važno je trajanje vegetacijske sezone biljaka i njihove potrebe za toplinom. Bolje je saditi obližnje usjeve s različitim razdobljima zrenja. Dok se glavne biljke razvijaju, dodatne imaju vremena za prinos.

Stoga se i prije sadnje sadnica takvih usjeva koji vole toplinu poput rajčice, patlidžana ili paprike, u stakleniku sije više usjeva otpornih na hladnoću: luk i češnjak za perje, salate, kopar, kineski kupus, rotkvice, špinat i ostalo rano zelje . Do sadnje glavnih usjeva oni se beru ili ostave ako su biljke kompatibilne.

Biljke također treba odabrati po visini. Dakle, pored svjetloljubive cikle i graška možete saditi luk, kopar ili salatu otporan na sjenu. Glavni kriterij za odabir kultura za njihovo "susjedstvo" je njihova kompatibilnost.

Neke su biljke čak sposobne poboljšati okus drugih. Dakle, salate od bosiljka i listova čine rajčice ukusnijima, a kopar - kupusom.

Pri odabiru usjeva za zbijenu sadnju također je potrebno utvrditi dominantan, t.j. prioritetne i komplementarne biljke. Oni su u pravilu kompaktniji, niže visine glavne kulture, a korijenov sustav im je slabije razvijen.


Zeleni i začinski usjevi u vašim gredicama - vrt i povrtnjak


Poput ljudi, i biljke mogu biti prijatelji jedna s drugom, biti u neprijateljstvu ili biti ravnodušne jedna prema drugoj, odnosno biti na neki način "psihološki i socijalno" kompatibilne i nespojive. Zato ih ne treba saditi rame uz rame ili zajedno bez razlike. Moraju se uzeti u obzir i njihovi prethodnici.

Proučavanje znanosti kompatibilnost biljaka različitih vrsta naziva se alelopatija.

Nespojivost nekih kultura uglavnom je posljedica činjenice da imaju iste bolesti i štetnike, što ugnjetavaju jedna drugu. Najtipičnije neusklađenosti: rajčica je nespojiva s krumpirom, kukuruzom, krastavcima od kupusa s kelerabom - krumpir, tikvice, medenjaci luk - grah, grašak krumpir - s rajčicama, bundevom, krastavcima, celerom češnjak - grašak, grah kupus - rajčica, grašak, repa - luk, češnjak, grah, rajčica.

Usklađenost s kompatibilnošću usjeva prilikom sadnje biljaka ključ je povećanja prinosa usjeva, dobivanja ekološki prihvatljivih i zdravih plodova.

Ali što je sa sadnjom voćaka? I nisu svi prijatelji ovdje. Stablo jabuka, na primjer, ne želi se "sprijateljiti" s trešnjama, viburnumom, jorgovanom, zlatnim ribizlom i kruškama neprijatelji su istih usjeva, plus šljiva i ruža. Šljiva također ne želi biti susjeda kruške. Dakle, zaključak sam po sebi govori: ne treba kombinirati neprijatelje pri odabiru mjesta za sadnju voćaka.

Ako između gredica krumpira, luka posadite neven, neven, nasturcij, radič, oni će zaštititi ove usjeve od nematoda, borbu protiv kojih je vrlo teško podnijeti. Neveni igraju zanimljivu "igru" s nematodom: mame je svojom aromom, ona naseljava korijene nevena i umire.

Cvijeće nasturcija, nevena, nevena plaši mnoge štetočine leptira, pomaže u borbi protiv fusarija.

Turski karanfil spasio je mjesto od invazije medvjeda.

Neven odbija krpelje od jagoda, a neveni - jagodni žižak. Neven i cikorija pomažu biljkama luka da se riješe zaraza nematodama.

Kopar koji raste između biljaka kupusa i repe spašava ih od gusjenica i leptira. Također inhibira razvoj fitoftore u rajčici i krumpiru.

Korijander plaši lisne uši, miševe i sprečava umnožavanje drveća. Budući da je dobra medonosna biljka, privlači insekte oprašivače. U jesen, izrezane stabljike korijandera mogu se raširiti izvan kuće kako bi odbile mišiće.

Kada se kombinira karfiol sa celerom, gotovo u potpunosti se uklanja zaraza kupusovom muhom koja ne podnosi miris celera.

Češnjak i luk, posađeni u blizini grmlja ribiza i među jagodama, plaše bubrege i čuvaju jagode od sive truleži.

Malina koja raste uz drvo jabuke štiti stablo jabuke od kraste, a jabuke maline - od sive truleži. I ne samo. Prijateljstvo maline sa stablom jabuke pomaže u povećanju prinosa obje kulture.

Zajednički uzgoj krastavaca i kopra na istoj gredici povoljno utječe na rast i prinos oba usjeva.

Zajedno s rajčicama i krastavcima preporučuje se sadnja rotkvice koja plaši lisne kornjaše i paukove grinje.

Rajčica štiti kupus, dinje, ogrozd, ribiz od krekera od šparoga, lisnih uši, pila i moljaca. Miris njihovih vrhova plaši moljca sa stabala jabuka. Posadite posinke otrgnute od grmlja uz rub trupnog kruga - stvorit će zaštitnu zonu ispod stabla.

Smještene u male nakupine u "prozorima" između voćaka, sastojine bobica manje su pogođene štetnicima i bolestima.

Korisno je uzgajati krugove voćki u blizini stabljike s mješavinom mahunarki i medonosnih kultura. Ispod njihovih kruna dobro djeluju salata, rotkvica, luk na peru, začinsko bilje, a pod trešnjama - peršin i salata.

Izmjenjujte redove vrtnih usjeva na gredicama, sazrijevaju u različito vrijeme i imaju korijenov sustav različitih dubina: red cikle uz krevet mrkve, salata - između kasnog povrća, češnjaka, kopra, peršina - među jagodama. Vrt s lukom može se zbiti rotkvicama, peršinom. Dobar učinak daju izmjenični redovi luka i mrkve. Kopar i celer stavljaju se između redova cvjetače za borbu protiv leptira. Uz jagode je dobro saditi rajčicu, ali kupus ne treba saditi.

Hren koji raste u krumpiru plaši stjenice i proključa, a posađeni grah ne voli koloradsku zlaticu. Zauzvrat, krumpir štiti grah od krave. Krtice ne vole biljni grah. Ne vole miris češnjaka i luka. Stoga se luk i češnjak nasjeku i polože na različita mjesta prolaza krtica. U istu svrhu možete koristiti otpad ribe i ribljih proizvoda, poput haringe.

Broj bubamara u velikoj mjeri ovisi o prisutnosti lisnih uši u vrtu: svaka uočena buba treba ih najmanje pedeset dnevno, a u cijelom svom životu pojedu i do šest tisuća štetnika. Čak i ličinka bubamara uništi oko pet tisuća lisnih uši prije punog razvoja.

Žabe su neumorne u dobivanju hrane. Dakle, travna žaba preko ljeta pojede preko tisuću insekata štetnih za vrt i povrtnjak. Žaba oštrog lica hrani se uglavnom onim bubama i smrdljivim kukcima koje čak ni ptice ne dodiruju.

Krastače u vrtu rjeđe su od žaba, a jedu noćne vrtne štetočine, štoviše, ne samo bezbrojne muhe i komarce, već i brojne gusjenice, puževe i druge štetnike voća, bobičastog voća, povrća i cvijeća. Iskusni vrtlari i vrtlari donose krastače u svoje vrtove iz šume kako bi zaštitili žetvu.

Nisu svi mravi u korist voćnim i bobičastim usjevima. Crveni šumski mravi su najpoželjniji u vrtu. Stanovnici samo jednog prosječnog mravinjaka sposobni su uništiti petnaest tisuća insekata dnevno, uglavnom gusjenica - opasnih štetnika u vrtu i povrtnjaku.

Pčele su jedan od najaktivnijih i najneophodnijih radnika u vrtu. Zahvaljujući njihovim naporima, berba jabuka i drugog voća povećava se deset puta, bobica - četiri i pet puta. Uz to su i sami plodovi veći i ukusniji.

Svaki štetnik ima svoje parazite i grabežljivce koji ga uništavaju. Primjerice, u kupusu je identificirano od pet do pedeset parazita i grabežljivaca koji uništavaju do 86% kupusovog moljca, 90% kupusne bjelice i do 26% kupusne kuglice. Aktivnost lokalnih entomofaga povećava se ako se sije biljke koje nose nektar.

Gliste prodiru duboko u matičnu stijenu do 8,5 m, madeži - 5,3, mravi - 3,2, pauci i kornjaši - do 1,6 m. Ti stanovnici zemlje aktivno sudjeluju u stvaranju tla. Kopaju nastambe u tlu, obogaćuju njegove gornje slojeve svojim otpadom, miješaju organske ostatke s mineralnim česticama tla i, umirući, povećavaju sadržaj humusa u tlu.

Kompatibilnost biljaka

Kultura Kompatibilne kulture Najbolji prethodnici

Krumpir, celer, zelena salata, kopar, krastavci, luk, grah, rajčica.

Rani krumpir, mahunarke, luk, krastavci, tikvice, žitarice, rotkvica, mrkva.

Grah, kukuruz, kupus, hren, patlidžani, luk, repa.

Rotkvice, žitarice, zelje i mahunarke, kupus, krastavci.

Kupus, repa, jagode, rajčica, zelena salata, krumpir.

Kupus, rajčica, tikvice, tikve, krastavci, žitarice, mrkva, rotkvica.

Poriluk, kadulja, zelena salata, rajčica, grašak, grah.

Žitarice, rani krumpir, krastavci, zelje i mahunarke.


Gledaj video: Škola vrtlarstva - pinciranje